钙是人体必需的重要元素之一，它不仅是造骨的主要原料，还具有多种重要的生理功能，对心血管、神经、肌肉都有影响。据研究，缺钙可导致血压升高、动脉硬化、肌肉抽搐、心律失常，甚至影响精神、情绪，降低免疫功能。还有研究认为，缺钙可能引起老年性痴呆。长期缺钙可引起骨质疏松、软组织钙化、骨赘增生。

    缺钙已成为一个全球性的营养问题。东方国家饮用奶制品少，以素食为主食，更易发生缺钙。特别是幼儿、青少年、妇女与老人，钙的需要量大，消耗量也大，如果摄食不足，缺钙将更为严重 ......