包括纤维素、半纤维素和木质素；二是可溶性食用纤维。包括能溶于水的果胶、树胶、豆胶以及海藻多糖等。日常生活中，食用纤维素主要存在于蔬菜、水果及谷物中，蔬菜以茎叶为主，粮食以未经细加工的谷物为多。

    食用纤维素有利于体内代谢废物的排出，有利于防治糖尿病，肥胖症等。因此，食物不宜过于精细，应粗细搭配，经常食用富含食物纤维素的食品，如玉米面、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、蕈类、木耳、竹笋、萝卜、红薯、土豆、山药、芹菜、苋菜和鸭梨等。脂肪肝患者的食用纤维素可从正常人的20～25克/日增加到40-60克/日。

    2 节制饮食 养成良好的饮食习惯，过量摄食，可使体内脂肪合成增多，加速脂肪肝的发展。因此，合理控制食量是治疗脂肪肝的另一重要方法 ......