冠心病食疗一席谈
患者:我刚过50岁,这次体检时医生说我已患了冠心病。自己觉得平时并没什么不舒服,难道不知不觉就得了这病?窦:根据病理解剖资料显示,动脉粥样硬化可见于年轻人甚至儿童,但其发病率及病变程度却随年龄的增加而逐渐加重。30~40岁之间是最易发生动脉粥样硬化的,但多数没有临床症状。临床上,冠心病大多数发生在40岁以上,50岁以上更为多见。你年过50岁,患病的可能性就比较大。
患者:听说高血压、高脂血症和糖尿病患者容易患冠心病。
窦:是这样。另外,体力活动过少、饮用水的水质硬度太低(软水),平时精神经常紧张、长期失眠等,都可诱发冠心病。
患者:冠心病遗传不遗传?
窦:有遗传因素。国外有专家认为,饮食、遗传、情绪紧张是冠心病发生、发展和转归的三大因素。
患者:像我这样的情况,饮食上应该注意些什么?
窦:首先,饮食结构要合理。膳食中碳水化合物、脂肪、蛋白质提供的热能,分别应占总热能的66%一70%,16%~20%,10%~14%。减少饱和脂肪酸的摄入量,少吃肥肉、猪油、奶油、乳酪等。适当限制胆固醇,冠心病病人每日从食物中摄取的胆固醇不宜超过300毫克。多用不饱和脂肪酸含量高的植物油,如菜籽油、花生油、豆油、麻油、玉米油、葵籽油等。一般认为,用动物油和植物油的比例以1:1.5较为理想。
患者:有专家让我多吃粗粮,这其中有什么道理?
窦:粗粮和精白粮食比较 ......
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