先哲早就把人的功能活动概括为“食色，性也”。在人类的这两大功能活动中，食的功能和活动当然是占第一位的，所谓民以食为天。然而今天我们吃的是什么和怎么吃的呢?仔细看看我们一日三餐就会发现，我们正在吃下的正是我们极力想躲开的、可能会毒害我们的形形色色的食品。

    (一)

    早就有人在担心转基因食品的安全性问题，担心引入食物的外源性基因对人产生危害。但是如今真正要担心的却应是为人们熟视无睹的食物成分——大量的生长激素。

    美国如今生产的牛肉就是一个例子。过去的一年中，欧盟对美国出口的2600万头牛进行检查，发现它们被注射了生长激素，而且欧洲人怀疑美国的肉牛50%被注射lr生长激素，这样做的目的是为了提高瘦肉的比例，以增加它们的产量。因此，这也成了欧洲人抵制美国农产品的原因之一，因为“食物中含有不安全因素和材料”。

    更为典型的是如今1只鸡的生产过程。鸡的自然寿命是7年，可是1只西洋鸡的产生只要7个星期。从小鸡一出蛋壳就像填鸭似的不停地喂它们，而且让它们在暗无天日和卫生条件极差的狭小的鸡笼生长，从不见天日。想想看，在如此快的速度下催长的肉鸡即使是吃的“山珍海味”也不可能在49天内就成长为可供人享用的肉成品。饲料中的生长激素便是肉鸡们必不可少的催长物和营养物了。尽管生产者从来不承认在饲料里加过生长激素，那只是因为没有人检查或无法禁止。如果不信，可以试一试，拿到手里的鸡只要稍稍用力捏一下腿就会骨折 ......