W.H.塔夫脱是美国第27届总统，任职于1909～1912年。据载，塔夫脱十分仰慕中国文化。当时我国驻美公使张荫棠(有人说为施肇基)将著名画家王石谷、戴醇的山水真迹赠之，塔氏大喜过望，遂悬于书房，“朝夕晤对，”并赞誉：中国画“其意境往往高于尘俗，令人如置身另一世界中。”值得一提的是，塔夫脱还在他居住的后院里，饲养了10余只我国特产的泰和鸡，据传也为某公使所赠。这种鸡，赭冠巨大，红眼绿耳，羽毛洁白无瑕，嘴与爪俱为黑色。物以稀为贵，塔氏每日以谷粒亲自饲之，而美国一电影公司还将其摄为新闻片，让世人一睹其风采。

    泰和鸡，又称乌骨鸡，它产于江西省泰和的武山 ......