抓饭是新疆维吾尔族的一种特色饭食。过去的习惯是净手啜食，因此也叫抓饭，现在，用手啜食已很难见到了，城市和乡村的维吾尔族人吃抓饭已改用勺子和筷子。但要领略、体验和享受真正的维吾尔族人豪爽和随意的美味抓饭，最好还是到偏远的农村去，而最过瘾的，当属洗净双手，盘腿坐炕，撮勺抓饭，细品个中风味。

    抓饭的主要原料是大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、胡椒、葡萄干、清油等 ......