根据老年人的生理特点及各项营养需求，营养专家归纳出以下10项适用老年人的饮食原则，供老年人参考。

    (1)少量多餐，以点心补充营养。老年人由于咀嚼及吞咽能力衰退，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，不妨让老年人一天分成5～6餐进食，在三次正餐之间准备一些点心，如低脂牛奶泡饼干(或营养谷片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加鸡蛋，也可以将小块水果或水果泥拌沙拉。

    (2)以豆制品取代部分动物蛋白质。老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人每天正餐至少要包含一份品质好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等) ......