银耳，为银耳科植物银耳的子实体，有野生，我国大部分地区均有栽培，其色白如银，状似人耳，故名银耳，又名白木耳、雪耳，有“菌中之王”的美称。

    中医认为，银耳性味甘平，人肺、胃、肾经，有滋阴润肺、益胃生津之功，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血及胃阴不足，、咽干口燥、大便秘结等，为秋冬补阴润肺佳品。《本草从新》言其“滋阴润肺”。《本草问答》言其“治口干肺痿，痰郁咳逆”。此外，本晶尚有止血之功，尤对内热而有出血倾向者更宜 ......