胃是一个中空的囊袋，当食物进入胃内后，胃通过蠕动将食物与胃液充分混合，然后逐步推向小肠，在人体的消化中发挥着极其重要的作用。胃也是疾病作祟的门户，平时常见的就有急、慢性胃炎，胃十二指肠球部溃疡等。在胃内，每时每刻都在发生着疾病的侵袭和抵御疾病的“保胃战”，真可谓是“兵家必争之地”。

    胃酸：亦正亦邪的双刃剑

    胃的内表面覆盖着一层粘膜，粘膜的外分泌腺细胞组成消化腺，一天能分泌1500～2500毫升胃液。胃液是五色透明的酸性液体，pH在0.9～1.5之间，主要成分有盐酸、胃蛋白酶原、粘液和内因子等。

    盐酸又称胃酸，是胃粘膜上的壁细胞分泌的。胃液之所以呈酸性，就是胃酸的汗马功劳。胃酸的排出量通常以每小时所分泌的胃酸毫摩尔数(mmol/h)表示。人在空腹时排出的胃酸称为基础酸，正常人约O～5mmol/h。基础酸的分泌有昼夜节律，在5～11时最少，而午后18时到次晨1时最多。在进食或服用组胺类药物的刺激下，胃酸排出量明显增加，称最大排酸量，正常人可达20～25mmol/h ......