民谚说：“狗肉里，滚三滚，也叫神仙站不稳”，“今冬狗肉补，明春打老虎”，这些，都说明狗肉是冬令食补的佳品。狗肉的营养价值很高，所含蛋白质、脂肪可与牛肉、猪肉媲美，而且含有钙；钾、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的滋补食品。

    狗肉还具有人药、疗疾的功效。狗肉味甘、咸、酸，性温，有补中益气、温肾助阳之功。《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而暖胃驱寒，服之能使气血益肺 ......