以前许多到美国探亲的老人都坚持不到半年就跑回来了，其原因除了许多方面不习惯外，主要是吃不惯美国饭。我当然也有过同样的体会。10年前我和老伴初次到迈阿密，想吃顿像样的中国餐，儿子需要开车跑大半个城区才能找到一家简陋的中餐馆。在超市想买点葱、姜、蒜都很困难，更不要说中国的经典调料了。

    然而，后两次我们来美国，形势一次比一次好，现在的美国，不仅“中国城”可以买到中国食品，就连韩国店、美国超市同样可以买到地道的中国食品。调料、饺子皮、馄饨皮、春卷皮、元宵、粽子、各种月饼……应有尽有；就连国内也不是各地都能买到的四川泡菜、山东香椿、东北酸菜……在美国几乎都能买到，而且价格并不比国内贵多少。更值得庆幸的是，大大小小的“中餐馆”几乎在美国遍地开花。这不，姚明的父母也在休斯顿开起了豪华的中餐馆。现在的中餐，不仅中国人吃，亚裔人吃，就连美国人也大吃特吃“中国餐”，甚至许多中餐馆就是美国人开办的。那家门前有两匹中国战马，门匾上写着“华馆”的高档中餐连锁店，就是一位纯美国人——保罗·费莱明创办的。现在全美的“华馆”分店已超过100家，每家分店平均年销售额都在300万美元以上，全年营业额超过4亿美元。我们在底特律、俄亥俄州、拉斯维加斯几个城市都吃过“华馆”，且每次都要排队1~2个小时，才能吃上。但更令我惊讶的是，绝大多数食客都是“老美”，华人却所占无几。

    为什么中国餐馆能在美国火起来?为啥中餐如此吸引美国大众?我不是美食家 ......