随着人们生活水平的提高，肥胖已经是个普遍现象，减肥也成为很多人日常的“功课”之一。但各式各样的减肥方法也带来了各式各样的困惑：节食减肥减掉体重的同时也减掉了健康；昂贵的美容院瘦身见效之后，一段时间后脂肪又渐渐卷土重来；参加运动，挥汗如雨，可是体重依然不减；营养师开出减肥食谱，每天摄入热量不超过6200千焦，每餐主食200克、鱼虾75克、烹调油25克……，这些枯燥的数字，令人挠头，这1焦耳热量什么意思，1克主食到底又是多少，无法量化自然无从下手。在这种情况下，我院的“健康减肥示范餐”活动应运而生，这个活动就是通过增加肥胖者的营养知识，去除肥胖者的饮食误区，为肥胖者提供标准减肥餐等项目，让肥胖者减肥，使不健康者健康，最终达到“降压、降脂，不降体质；减肥、减重，不减健康”的目的。

    肥胖的概念及原因分析

    肥胖是一种会导致体内内分泌及代谢紊乱的慢性非传染性疾病。也就是说，肥胖不仅是形体美观问题，而且也是一种危害健康的疾病。其根源在于当我们吃进去的食物所含的热量超过人体自身所消耗的热量时，多余的热量就会转化成脂肪，从而引起肥胖。

    要弄清一个人是否肥胖，有多种方法可测定，通常的办法是用体重(千克)除以身高(米)的平方，即等于体质指数(BMl)，当BMI处在8.5-23.9之间时为正常 ......