黄瓜最初是称为“胡瓜”，直到隋炀帝大业四年，为避隋炀帝忌讳的缘故，才将胡瓜改为“黄瓜”，也因此，后代又称其为“王瓜”。《本草纲目》则将胡瓜作为黄瓜的正名，而黄瓜为别名。

    黄瓜在中医学上可作为“清热利水”之用。对于湿热火气引起的口干舌燥、咽喉肿痛或目赤不舒的人，吃黄瓜也可以达到清热降火、生津止渴的功效。

    不仅如此，黄瓜还有降低血脂的功效，特别是黄瓜的藤，可以直接扩张血管、降低周边血管的阻力，以减少心输出量 ......