醋的保健作用可以说是源远流长。在中国古代，醋就有“治百病”之说，还被誉为“百药之长”。秦汉时期的著名医书《五十二病方》就有17个处方中使用到醋。《本草纲目》征引历代医药文献共列有醋的附方33首，并对醋的药用功能做了明确的介绍：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。”世界上许多国家和民族对醋的药用也积累了相当的经验。在世界最长寿国的日本，有个叫大味宜村的世界闻名的长寿之乡，村中3500名居民中，70岁以上的占40%，村里居民的平均寿命位居全日本之首 ......