人们越来越认识到“高”人有险，于是转而求“低”。其实，盲目求“低”也非健康之道。

    一、低脂肪干扰胰岛素的分泌。高脂肪之害众所周知，然而脂肪越低就越好吗?对此，美国斯坦福大学的医学专家忠告人们：肥胖者限制脂肪是对的，但体重正常的人为防范心、脑血管病而食用低脂食品，可能使一种以胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入，从而引起体内一系列有害变化。如血中的好胆固醇——高密度脂蛋白降低，有害的甘油三酯含量升高，导致血压上升，血糖增加，损害血管，其结果为心、脑血管病开了“绿灯”。

    二、低胆固醇诱发中风 ......