在我国，春季开始于立春(2月2日至5日之间)，结束于立夏(5月5日至7日之间)。早春时期为冬春交换之时，气温仍然寒冷：春季中期为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大：春季晚期为春夏交换之时，气温普遍较为适宜。在春季，我国南北气候相差很大。

    春季是阳气生发的季节，人们应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康。对此，营养学家的主张是，在平衡膳食的基础上要随着季节的变化，适当变化。同样对于一些特殊体质或特殊生理状态下的人来说，也要在平衡膳食的基础上，做适当的调整。

    营养学上所称的“平衡膳食”是指：①由多种食物构成，所含热量和各种营养素的种类齐全、数量合理、比例恰当 ......