绿珠汩汩沁心脾，宛若青城响雪施。

    喜煞醉翁开倦眠，烦疴立夫扶征骑。

    诗中把绿豆比做绿珠，寓意深刻，可以说是把绿豆推崇备至了。夏天到了，暑热渐盛，绿豆在生活中的价值就倍加受到重视。绿豆是豆科一年生草本植物的种子。其味甘性凉，人心胃二经，具有清热解毒、消暑利水之功。三伏盛夏，赤日炎炎，此时若能喝上一碗绿豆汤，则烦渴尽去，暑热全消，沁人心脾，令人神清气爽。因此，绿豆真乃清热防暑之佳品也。

    绿豆的食用在我国具有悠久的历史，最早可追溯到公元10世纪以前。《淮南子》记载“食菽与鸡”，菽即豆类的总称。从唐代开始，绿豆就为我国劳动人民广泛种植。到了宋代陈达叟所著《本心斋疏食谱》中写道：“碾彼绿珠 ......