七旬开外的母亲有一种多年也改不掉的习惯：喜欢给客人夹菜。

    上个世纪70年代，农家院最让大人头疼的事就是家里来客人。我家7口人，日子过得很“紧巴”。可是，每当有客人登门时，母亲总会像变戏法似地从箱子下面的大葫芦头儿里掏出几个鸡蛋来——切些葱花儿，给客人炒盘葱花鸡蛋：泡些黄豆粒，炒盘黄豆：再弄碗鸡蛋汤——这在当时就是农家院里的“大席面”了。

    母亲陪客人吃饭时，总是一个劲地劝客人伸筷，一而再再而三地把焦黄、喷香的鸡蛋往客人碗里夹。看到主人这般热情，客人也就逐渐放下了矜持，频频伸筷，大快朵颐。母亲看着客人狼吞虎咽的吃态，脸上漾出了满意的笑容，母亲给客人夹菜的这种习惯保持了好多年 ......