蔬菜汁是一种健康的饮品，其最大特点就是富含粗纤维素。如果能在清晨适当饮用蔬菜汁，不但能排除体内堆积的毒素和废物，而且还能起到减肥和美容的作用。人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个则是食物在体内代谢后的废物，如自由基、硫化氢等。而蔬菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，从而把积存在细胞中的毒素溶解，之后排出体外。

    蔬菜汁的制作方法：蔬菜汁的制作方法很简单，只需有台榨汁机，将蔬菜洗净切成小段或小片，放入榨汁机中搅拌1分钟左右即可，如不太喜欢蔬菜中的生味，可在饮用时加点糖或者蜂蜜调味。下面，介绍几种常见蔬菜汁的食疗与保健功效：

    芹菜汁 芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在春季或夏季，清晨起床后喝上一杯芹菜汁 ......