鱼，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

    祖国医学认为，食鱼讲究对症，因为对症吃鱼，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用和食疗作用，供选择食用时参考 ......