包心菜为十字花科植物甘蓝的茎叶，别名甘蓝、蓝菜、洋白菜、卷心菜。据《本草纲目》中记载，包心菜煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛，故人们誉称为“不死菜”。据测定，每100克包心菜含水分91克，蛋白质2.1克，脂肪0.3克，碳水化合物3.5克，粗纤维1.2克，灰分1-3克，胡萝卜素2毫克，维生素B10.07毫克，维生素B2 0.15毫克，维生素c 76毫克，尼克酸0.9毫克，钙100毫克，磷56毫克。铁1.9毫克，钾200毫克，钠45毫克，氯15.9毫克。

    《备急千金要方》中说：包心菜“久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑”。《本草拾遗》中说：“补骨髓，利五脏六腑，利关节 ......