萝卜家族的营养吃法

    于海琴

    据日本科学家研究的食品标准成分表显示，每100克萝卜中含维生素C 53毫克、钾400毫克、钙260毫克。萝卜还富含维生素K，维生素K能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。中国作为萝卜的故乡，萝卜家族品种很多，那么到底怎么吃才营养呢?

    ●红萝卜

    红萝卜包括的种类很多，最具代表性的就是胡萝卜。胡萝卜因其含有大量的β-胡萝卜素而著名，β-胡萝卜素又称为维生素A原，是人体维生素A的主要来源。维生素A能改善眼睛疲劳和眼睛干涩等问题。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式。其营养物质可以充分被吸收。比较特别的是胭脂萝卜和心里美萝卜，其含热量少，纤维素多，吃后易产生饱胀感 ......