许多人在做饭的时候，看到芹菜上的“筋”，韭菜里的“渣”，蒜苗中的“丝”，都要把它去掉。一是因为怕卡在牙缝里不舒服，二是怕吃进肚子里不好消化。其实，他们把食物中的膳食纤维误认为是“渣滓”、“废物”了。要知道，膳食纤维是人体第七营养素，对健康的帮助很大。

    保持“方便”：蔬菜中的纤维在人体内不被吸收，在肠管中运行时，能像清道夫一样将肠管中的细菌、病毒、脱落的坏死细胞、有毒物质等裹挟 ......