草莓为蔷薇科植物草莓的果实，又称野杨梅。18世纪左右，供食用的凤梨草莓才被培育成功，直到20世纪初才从欧美、日本传入我国。在欧美、日本等地，草莓的地位很高，有较高的经济价值。近20年来，草莓在我国也逐渐风行起来，为人们所喜爱。草莓品种有2千多个，果实鲜红艳丽、柔嫩多汁、酸甜可口、浓郁芳香，有“水果皇后”之誉。我国有优良品种10余个，以广州、新疆产的为最好。

    草莓营养丰富，据测定，每100克鲜果中含水分90.7克，脂肪0.6克，碳水化合物5.7克，蛋白质1克，粗纤维1.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克 ......