李教授退休后已在澳大利亚定居多年，这次偕太太回国，昔日的熟识朋友相聚为之接风。李太太见各式冷盘中有黄瓜与花生，脸色为之一变，随即不客气地质问起来：“黄瓜与花生是相克的，怎能一同上桌呢？”几句话让点菜的朋友十分尴尬。

    古往今来，不少国人对“食物相克”深信不疑，因而流传甚广。笔者认为，这与传媒的不断宣传是有很大关系的。有次去书店，在进门的醒目位置处竟摆放着十几种谈食物相克的图书；报刊上更是常常提及食物相克问题。如一份颇有影响的报纸在2008年4月30日就登出“20种不能混吃的食物”，其中包括猪肉与菱角、甲鱼与苋菜、螃蟹与柿子、牛肉与栗子、羊肉与西瓜、鹅肉与鸡蛋、萝卜与木耳、芋头与香蕉、花生与黄瓜、洋葱与蜂蜜等物。另一家有影响的报纸也登过“15种家常菜竟是健康杀手”的文章，列举的“杀手”有：葱菇鸡块、小葱皮蛋拌豆腐、红枣带鱼粥、黄豆炖猪蹄、萝卜炖牛腩、田螺酿肉、西红柿烩鱼等。据笔者所见，各种“食物相克”图书及报刊上关于这方面的内容，基本上都是一样的，只不过是书上列举的“相克”品种更多。

    实验证明食物不相克

    1935年在南京出版的《中央日报》“社会新闻”栏内，刊出了这样一则报道：“食物相克，蕉芋不能同食——教训惨重，又一市民不幸中毒。”蕉指香蕉，芋指芋艿(芋头)。当时还有“花生与黄瓜”、“螃蟹与柿子”等食物同食会中毒或死亡的传言。这些报道与传言搞得人心惶惶，也促使一位生化学家想探究原由。

    这位生物化学家就是当年35岁、去年仙逝的南京大学教授郑集先生。郑先生是学生化的，1934年才从美国访问学习归来。他认为，食物相克涉及食物化学成分问题，他有责任要揭开这团迷雾。于是他查阅药物学、病理学和有关食物成分方面的文献，收集古书记载的与民间传说的多达180余对“相克食物” ......