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编号:12120451
野菜
http://www.100md.com 2011年8月1日 《祝您健康》 2011年第8期
     ·作者简介:

    陆游,字务观,号放翁,山阴(浙江绍兴)人,生于1125年,殁于1210年,享年86岁。

    陆游为南宋时代的著名诗人,现存诗歌九千余首,著有《剑南诗稿》、《渭南文集》、《老学庵笔记》等。

    ·注释:

    此诗的大意是:野菜山蔬是多么地值得一一品尝呀,它的美味超过了羊肉。如果配以吴地稻米做的米饭,那就更好了。

    ①野蔌:蔌,蔬菜,野蔌就是野菜。

    ②次第:依次。

    ③吴粳:吴地的稻米。吴地泛指江、浙、沪长三角地带。

    ④甑:古代蒸食炊器,如同现代的蒸锅。陆游那时代,米饭大概是以蒸为主的。

    ·品评:

    古人认为,羊肉是六畜中最美的一种食物,“美”字就是“羊”与“大”组成的;“鲜”字也与“羊”有关。但陆游是个博览群书、懂得医道、注重养生的人,他认为山林中的野菜也是值得品味的美食。有这样见地的不止他一个,苏东坡就感叹过“不知何苦食鸡豚”;连不少皇帝老儿也常常兴师动众地让人挖野菜给他们食用呢。

    野菜的营养丰富,一般还有这样那样的防治疾病功能,对人体十分有益。如马齿苋,有清热解毒、利尿消肿、降压护心、延缓衰老等作用,被誉为“长寿菜”。又如荠菜,能清肿明目、清热除湿和抑制癌细胞的生长,有相当的保健功能。可见,找机会经常吃点野菜,不仅可品尝美味,对健康也是有益无害的。

    (一得), http://www.100md.com