巧辨染色青豆：据称，用水、防腐剂和染色剂就能将干豌豆浸泡染成“青豆”，然后流向餐桌。专家提醒，在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。买青豆后，可以用清水浸泡一下，如果有未被染透的“青豆”，剥开后里面的芽瓣是黄色的。

    炒紫甘蓝最好盖锅盖：紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。和烹调绿色蔬菜正好相反，如果要让紫甘蓝的颜色变得好看，需要制造酸性条件。所以，在炒紫甘蓝时，盖着锅盖就能保持颜色。稍微加点醋，颜色会更红艳好看。

    巧拎易拉罐：找一块餐巾纸，把它捻成一根绳。然后依次从易拉罐中的拉环穿过去，提六七罐没问题。

    木耳要泡24小时：由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质 ......