1月21日是大寒。大寒是二十四节气中最后一个节气，有“大寒凛凛在年关”之说。大寒时地表温度降至最低点，北方地区河内冰层也达到最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。大寒过后就该立春了。人们已逐渐从“冬三月”中慢慢转向春忙。在饮食上也应逐渐从膏粱厚味向清淡上转变。尽管如此，大寒时节保暖防寒仍应为首务，在饮食等方面也应以滋阴润燥为主。

    大寒进补，饮食渐趋清淡

    俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”。冬天，人们已经习惯吃大鱼大肉，到了春天时再吃清淡的食物，也就是人们所说的“咬春”。其实，这种饮食习惯是不正确的。

    我们都知道，万事万物都有一个循序渐进的发展过程，饮食也不例外，如果立春后立刻守着清淡的食物不撒手，很可能会让我们的脾胃不适应。因为这种突然的转变，谁也受不了，更甭说脾胃了。

    所以，从大寒开始，我们就应该选择一些清淡的食物，让膏粱厚味与清淡食物一块吃，以使脾胃慢慢适应。从中医角度说，过了冬至，阳气开始生发 ......