生活小窍门五则等
生活小窍门五则
巧辨病烧鸡：买烧鸡时，如闻有异味，则说明这只烧鸡存放很久，或是病死鸡。甚至是中毒死的鸡加工而成的。若双眼紧闭，说明是病死或病鸡制作的。用筷子挑开肉皮，如呈白色，说明是好鸡；如肌肉呈现鲜红色，说明是病死鸡，因病死鸡没有放血，血凝在鸡肉内了。
酒精清洗毛绒沙发：毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释的酒精扫刷一遍，再用电吹风吹干。如遇上果汁污渍，用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹，污渍便会减退。
巧辨好坏鸡蛋：把生鸡蛋放进一只有水的碗里，如果鸡蛋沉入碗底，说明鸡蛋是新鲜的。如果鸡蛋在水里朝一边倾斜，说明鸡蛋存放时间较久。漂在水面上的鸡蛋，则是坏蛋。
皱褶身份证复原法：将身份证放在桌上，上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨烫(温度不易过高)，熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初。
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巧贮杂豆不生虫：豇豆、赤豆、绿豆等最容易生虫。把这些豆分装在几个雪碧、可乐等空饮料瓶内(瓶内要干净、干燥)，然后拧紧瓶盖，存放于阴凉处，随用随取，可防生虫。
米醋“护手霜”巧治手脱皮
中医学认为米醋性温、味酸苦，外用具有活血化淤、消肿止痛、止痒等功效。用米醋搓洗双手能治疗手部脱皮的病症。
每次洗完手，蘸取少许米醋，在手上反复揉搓，揉搓后不用再洗手，就当是抹“护手霜”，一天可用米醋揉搓手部3～4次。如果洗手后能带上一双橡胶手套，不但可避免接触污染物，而且可使效果更好。晚上睡前用醋搓手后，也可以带上手套睡觉。一般3～5天后，手上的皮肤就会逐渐变得柔软、滋润，干皮也不见了。坚持使用此方法一周后，手上脱皮症状就会渐渐消失。选用米醋时以优质白米醋为佳。
脚部脱皮的朋友也可以采用此方法来治疗。如同时服用B族维生素，效果更佳。用米醋搓洗双手期间，手部皮肤要尽量避免直接接触洗衣粉等碱性物质，以免中和手部米醋，影响疗效。
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防“暖气病”室内摆点绿色植物
自入冬供暖以来，很多市民紧闭门窗，促使室内温度过高，空气流通不好，这使得室内干燥、闷热，一些市民出现鼻咽干燥、头晕眼花、软弱无力等症状，这都是典型的“暖气病”症状，其中老人和儿童由于身体抵抗力较弱，成为“暖气病”的高发人群。
为了预防“暖气病”，平时室内温度不要过高，最好保持在18～22℃之间。每天应开窗通风，有些绿色植物可以帮助不常开窗通风的房间改善空气质量，如会“吐”氧气的仙人掌类植物，它可以在夜晚呼出氧气，在清新空气的同时，可使室内感觉湿润温和。而吊兰、发财树等绿色植物可以从叶子中蒸发出更多的水分，增加室内湿度。富贵竹、百合、水仙等观赏性绿色植物也有很好的“消毒”功能。
厨房用酒五注意
在烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。
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1 烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其他作料入锅。绝大部分的炒菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。
2 上浆挂糊时，也要用酒。但用酒不能多，否则容易挥发不尽。
3 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所破坏，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。
4 有的菜肴要强调酒味，例如葡汁鸡翅，选用10只鸡翅经油炸后加番茄酱、糖、盐一起焖烧至鸡翅酥，随后加入红葡萄酒，勾芡出锅装盘。这个菜把醇浓的葡萄酒香味作为菜肴最大的特点，既然这样，酒在出锅前放，减少挥发就变成合理了。
5 用酒来糟醉食品，往往不用加热。这样酒味就更浓郁了。
另外，用啤酒调味也有一些小窍门。炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆。炒出后格外鲜嫩，味尤佳。清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。, http://www.100md.com
巧辨病烧鸡：买烧鸡时，如闻有异味，则说明这只烧鸡存放很久，或是病死鸡。甚至是中毒死的鸡加工而成的。若双眼紧闭，说明是病死或病鸡制作的。用筷子挑开肉皮，如呈白色，说明是好鸡；如肌肉呈现鲜红色，说明是病死鸡，因病死鸡没有放血，血凝在鸡肉内了。
酒精清洗毛绒沙发：毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释的酒精扫刷一遍，再用电吹风吹干。如遇上果汁污渍，用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹，污渍便会减退。
巧辨好坏鸡蛋：把生鸡蛋放进一只有水的碗里，如果鸡蛋沉入碗底，说明鸡蛋是新鲜的。如果鸡蛋在水里朝一边倾斜，说明鸡蛋存放时间较久。漂在水面上的鸡蛋，则是坏蛋。
皱褶身份证复原法：将身份证放在桌上，上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨烫(温度不易过高)，熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初。
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巧贮杂豆不生虫：豇豆、赤豆、绿豆等最容易生虫。把这些豆分装在几个雪碧、可乐等空饮料瓶内(瓶内要干净、干燥)，然后拧紧瓶盖，存放于阴凉处，随用随取，可防生虫。
米醋“护手霜”巧治手脱皮
中医学认为米醋性温、味酸苦，外用具有活血化淤、消肿止痛、止痒等功效。用米醋搓洗双手能治疗手部脱皮的病症。
每次洗完手，蘸取少许米醋，在手上反复揉搓，揉搓后不用再洗手，就当是抹“护手霜”，一天可用米醋揉搓手部3～4次。如果洗手后能带上一双橡胶手套，不但可避免接触污染物，而且可使效果更好。晚上睡前用醋搓手后，也可以带上手套睡觉。一般3～5天后，手上的皮肤就会逐渐变得柔软、滋润，干皮也不见了。坚持使用此方法一周后，手上脱皮症状就会渐渐消失。选用米醋时以优质白米醋为佳。
脚部脱皮的朋友也可以采用此方法来治疗。如同时服用B族维生素，效果更佳。用米醋搓洗双手期间，手部皮肤要尽量避免直接接触洗衣粉等碱性物质，以免中和手部米醋，影响疗效。
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防“暖气病”室内摆点绿色植物
自入冬供暖以来，很多市民紧闭门窗，促使室内温度过高，空气流通不好，这使得室内干燥、闷热，一些市民出现鼻咽干燥、头晕眼花、软弱无力等症状，这都是典型的“暖气病”症状，其中老人和儿童由于身体抵抗力较弱，成为“暖气病”的高发人群。
为了预防“暖气病”，平时室内温度不要过高，最好保持在18～22℃之间。每天应开窗通风，有些绿色植物可以帮助不常开窗通风的房间改善空气质量，如会“吐”氧气的仙人掌类植物，它可以在夜晚呼出氧气，在清新空气的同时，可使室内感觉湿润温和。而吊兰、发财树等绿色植物可以从叶子中蒸发出更多的水分，增加室内湿度。富贵竹、百合、水仙等观赏性绿色植物也有很好的“消毒”功能。
厨房用酒五注意
在烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。
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1 烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其他作料入锅。绝大部分的炒菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。
2 上浆挂糊时，也要用酒。但用酒不能多，否则容易挥发不尽。
3 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所破坏，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。
4 有的菜肴要强调酒味，例如葡汁鸡翅，选用10只鸡翅经油炸后加番茄酱、糖、盐一起焖烧至鸡翅酥，随后加入红葡萄酒，勾芡出锅装盘。这个菜把醇浓的葡萄酒香味作为菜肴最大的特点，既然这样，酒在出锅前放，减少挥发就变成合理了。
5 用酒来糟醉食品，往往不用加热。这样酒味就更浓郁了。
另外，用啤酒调味也有一些小窍门。炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆。炒出后格外鲜嫩，味尤佳。清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。, http://www.100md.com