如今，随着人们生活水平的不断提高，在吃饭这件事上，已经不是吃饱就是很“幸福”的事了，人们不但要吃得饱，而且要吃得好，追求更多的是如何健康、多样化地吃好每一餐。如此一来，一股让人耳目一新的“轻食”之风，由欧洲、美国一些西方国家及日本等地兴起，并很快风靡全球，成为当今世界健康饮食的新风向标。

    ●“轻食”的起源

    轻食，即素食的升级版，健康饮食、健康生活的又一代名词，主要是指力行以清淡、简单、少人工添加剂的低热量食物为首选的饮食原则。

    其实关于“轻食”一说，很早便流行于欧美国家。比如，优雅的英国人在下午茶时吃的小点心，浪漫的法国人喜欢的三明治，或是美国人爱吃的蔬菜沙拉，都属于轻食的范畴。因此，早期的轻食，实际上只是注重简单和快速，或是一种氛围，在营养和搭配方面并没有讲究，但却突出强调了饮食中的一个重要的新概念——分量少。

    当轻食的概念传到日本之后 ......