营养专家建议，每人每日应该食用3份蔬菜和2份水果，这也成为很多人饮食的依据。但是认真检视一下，我们是否真的吃得营养、吃得健康呢？我们对果蔬所含有的维生素认识正确吗？

    一般而言，果蔬类主要提供的营养成分为多种维生素、矿物质以及大量的天然膳食纤维，膳食纤维可以有益于胃肠蠕动，对消化食物有帮助。

    从含有的维生素与矿物质方面看，我们可将果蔬大致分成下列几类。实际上各种果蔬的均衡摄取是最重要的，因为几乎每一种果蔬都含有多种维生素与矿物质，只是含量不同而已。

    富含维生素A：

    各种黄绿色、黄色类果蔬，如金枣、胡萝卜、木瓜、苹果、西瓜、芒果、哈密瓜、百香果、小番茄、黄豆芽、芦笋、韭菜、甘薯叶、芫荽、红凤菜、菠菜、莴苣叶、油菜花、彩椒、南瓜等 ......