美食小札
何必山珍海味
《醉叟记》的作者是明代文学家袁道宏，该记说的是位奇出怪样的老人，姓名不详，由于喝酒常醉，人称“醉叟”。人们只见他挎着竹篮讨酒，不见他吃五谷杂粮。菜倒是有的，尽是些吓人的蜘蛛、蜈蚣、虫蚁和癞蛤蟆，而且都是生吃的。有人问他，诸虫中哪一种最好吃，他说是蝎子，其次为蜈蚣、蜘蛛(要小的才美)，至于蚂蚁，多吃了会胸闷。
这叫“适矽者珍”。
刘海粟生前的美食也与众不同——竟是人皆弃之的鸡臀。其实，刘先生的下酒菜倒是易得的，——上海的某些熟食店有鸡臀供应，这是上海饮食上的一大“奇观”。
口味，各人皆异，所以每人心目中的美食也多姿多彩。“甲之砒霜，乙之熊掌”，就是这个道理。
还有，美食不一定全是山珍海味，极家常的东西，也能令人日思夜想，挥之不去。歙县的毛豆腐就是个典型的例子。
我看，川人眼里的美食之一应该是“凉拌侧耳根”，“侧耳根”即鱼腥草，腥臭异常，味又怪异。对某些人来说，它与“砒霜”无异，但川人视为“熊掌”。
我酷爱臭乳腐，一打开装它的瓶盖，女儿立即躲避，并说“臭气熏天”。我却不以为臭，被它的肥腴所蛊惑，“东坡肉”若在眼前，也会无动于衷!, 百拇医药(白忠懋)
《醉叟记》的作者是明代文学家袁道宏，该记说的是位奇出怪样的老人，姓名不详，由于喝酒常醉，人称“醉叟”。人们只见他挎着竹篮讨酒，不见他吃五谷杂粮。菜倒是有的，尽是些吓人的蜘蛛、蜈蚣、虫蚁和癞蛤蟆，而且都是生吃的。有人问他，诸虫中哪一种最好吃，他说是蝎子，其次为蜈蚣、蜘蛛(要小的才美)，至于蚂蚁，多吃了会胸闷。
这叫“适矽者珍”。
刘海粟生前的美食也与众不同——竟是人皆弃之的鸡臀。其实，刘先生的下酒菜倒是易得的，——上海的某些熟食店有鸡臀供应，这是上海饮食上的一大“奇观”。
口味，各人皆异，所以每人心目中的美食也多姿多彩。“甲之砒霜，乙之熊掌”，就是这个道理。
还有，美食不一定全是山珍海味，极家常的东西，也能令人日思夜想，挥之不去。歙县的毛豆腐就是个典型的例子。
我看，川人眼里的美食之一应该是“凉拌侧耳根”，“侧耳根”即鱼腥草，腥臭异常，味又怪异。对某些人来说，它与“砒霜”无异，但川人视为“熊掌”。
我酷爱臭乳腐，一打开装它的瓶盖，女儿立即躲避，并说“臭气熏天”。我却不以为臭，被它的肥腴所蛊惑，“东坡肉”若在眼前，也会无动于衷!, 百拇医药(白忠懋)