预防癌症及慢性病 美国夏威夷大学曾有研究显示，红辣椒、胡萝卜等蔬菜中的胡萝卜素在预防癌症上有重要作用。研究发现，许多喜欢吃辣椒的民族，如东南亚各国，以及印度等地罹患癌症的概率一般都比西方国家少。专家推测，辛辣的食物含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

    可降低血液中的胆固醇 根据有关医学资料显示，辣椒可用以降低低密度脂蛋白胆固醇 ......