番茄

    番茄有“物美价廉养生之宝”的美誉。番茄中富含的番茄红素，由于有捕捉自由基的能力，可使细胞免于自由基的损害，因此番茄具有抗癌的效果。

    番茄中还含有许多营养素，包括养颜美容的维生素C，具有美白、抗衰老及提升免疫力的β-胡萝卜素，合成细胞的叶酸，以及降低血压的钾。

    最佳食法 番茄红素和油脂同时烹煮较容易被人体吸收，原因有二：一是因为番茄红素本身是脂溶性化合物；二是因为在加热的过程中，导致细胞壁破坏，使番茄红素更容易释出 ......