鹅肉为高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、健康、无污染的绿色食品，是世界卫生组织推荐的最佳肉食产品。

    中医认为，鹅肉性甘、平、无毒，归脾、肺经。有补阴益气、暖胃开津、止咳化痰、祛风湿、解铅毒、防衰老等作用，是中医食疗的上品。民间有“品鹅汤、涮鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良者食用 ......