百合又名夜合，因其鳞茎由二三十瓣重叠累生于一起，似百片合成而得名。百合有家野之分，品种繁多，有30多种，但具有栽培价值的不多，仅有山丹、卷丹、白花百合等少数几种。其中以江苏宜兴所产白花百合最为著名，其鳞茎肥厚多肉，脂色清香，蛋白质和淀粉含量高，药用价值也最佳。

    百合的营养价值很高 ......