寒冷对人体的影响是多方面的。首先是影响机体激素调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢分解加快，尤其是脂肪代谢分解加快。其次是影响机体的消化系统，使人食欲提高，消化吸收也较好。第三是影响机体的泌尿系统，排尿相应增多，使钙、钾、钠等矿物质流失也增多。第四是寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，而使许多旧病复发或加重，特别是那些严重威胁生命健康的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，不仅发病率明显增高，而且死亡率也急剧上升。因此，这些变化都需要相应的营养素进行合理调节，以防机体在冬天环境中出现上述一些生理变化 ......