要问世界上共有多少种蔬菜，至今尚未有人给出精准的答案。但按照蔬菜植物的产品器官可分为根、茎、叶、花、果等5类。如果按照农业生态学的观点，则可分为：白菜类、直根类、茄果类、瓜类、豆类、葱蒜类、绿叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌类、芽菜类、野生蔬菜等。而每种蔬菜都有不同的特性，对人体的营养价值也各有差异，我们在选择食用蔬菜时，只有根据四季的变化，按照人体春生、夏长、秋收、冬藏的规律，顺应天时，才能做到合理养生，提高健康水平。

    ☆春季防病侵。春天是由寒转暖的季节，气温不断升高，细菌、病毒等微生物开始繁殖并活跃 ......