脆嫩爽口的保健蔬菜
生菜即叶用莴笋，是欧美国家的大宗蔬菜，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，古希腊人、罗马人最早食用。因适宜生食而得名，富含水分，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。中医认为，生菜味甘甜微苦、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。生菜的食疗作用主要有4个方面：① 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。② 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦 ......
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