入蜀必吃回锅肉
或许是生性贪吃，站在成都的街头，眼前不时叠现出回锅肉的影子，耳畔萦绕着巴蜀那句民谣：“入蜀必吃回锅肉”!源远流长、博大精深的川菜堪称“一菜一格，百菜百味”，拥有数十个味系、上千道名菜，川菜馆更是如雨后春笋遍布全国。但若是问起上千道川菜中，哪道菜位居一把交椅，四川人定会异口同声地回答：回锅肉!回锅肉堪称川菜之首、川菜的化身!正如巴蜀著名美食家石光华所说：“四川的厨师们在猪肉身上下足了功夫，炖、烧、炒、拌、煎、爆、炸、腌、酱，猪肉的吃法超过百种 ......
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