车子行经陕西省大荔县境内时，车内的采风团团员异口同声地喊：“中午别忘了尝一尝大荔带把肘子啊!那可是当地最知名的特色美食哩!”我对这道美食仅有过一面之缘，但印象颇深。在当地的筵席上，“大荔带把肘子”算是名副其实的重量级美食，其用料之别致，造型之丰满，味道之独特，堪称“盘中一王”!

    大荔带把肘子的选料十分讲究，用的是猪的前腿。将带着腿骨的肘子收拾干净，用刀三面割开，使腿骨三面不连肉却又骨肉相连，然后放锅内煮至七分熟，捞出，再放盆中，用酱油涂抹，使其着色；盆内放入八角、桂皮等调料 ......