进入12月后，天寒地冻，寒气逼人，开胃又祛寒的葱，便成了菜中要物。

    葱是日常厨房里的必备之物，不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。正如谚语所说“一天一棵葱，薄袄能过冬”“常吃葱，人轻松” 。祖国医学认为，葱味辛、温、无毒，有祛风散寒、发汗退热、通窍解毒、活血消肿等作用。北宋陶谷《清异录》：“葱和众味，若药剂必用甘草也，所以文言曰和事草。”

    葱可食用，又可药用

    现代研究表明，葱含有较多的胡萝卜素、维生素C与钙、铁、镁等微量元素 ......