冬季来临，喝碗热腾腾的骨头汤是件美事。骨头汤受欢迎不仅因为它鲜美，还因为大家相信它营养丰富，骨头的精华都在汤中，其补钙功效更是广为流传。大家都觉得，骨头中存在大量的钙，如果用大火熬制，其中的钙熬进汤里，通过喝汤就能达到补钙的效果。如果在汤里加一点醋，能溶解骨头中的钙，那补钙效果更好。那事实是这样吗？

    骨头汤里有什么？

    科学家们的各种实验证明，就算用高压锅加醋熬骨棒，汤中钙的含量也微乎其微，但脂肪却纷纷浮出水面。在家里煮骨汤加少量醋，每100毫升骨汤含钙量也不会超过4毫克，然而每100毫升普通自来水中都含钙约2毫克，所以骨头汤里的钙含量几乎和自来水中差不多 ......