母乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为60 ： 40，而牛乳中为18 ： 82。在乳清蛋白中，又以α-乳清蛋白为主，为婴儿大脑及视网膜发育所必需。

    ——《中国居民膳食指南》

    产后初乳营养好

    初乳含有免疫活性物质

    在分娩后七天内，乳母分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为初乳；之后第8～14天的乳汁称为过渡乳，两周后为成熟乳。

    初乳的蛋白质含量高 ......