谈到“进补”，人们马上就会想到大鱼大肉。其实，吃些素食也可以收到滋补身体的作用。住在辽南炳沟镇89岁的陈福堂老人，多年坚持 “素补”。老人认为，生活中常见的一些素食，具有很好的滋补效果。他经常让家人下厨或自己动手，弄些素食“进补”。老人“素补”的素食主要有以下几种。

    土豆 陈老说，他之所以将土豆视为“进补上品”，是因为土豆“安全、营养”。土豆和萝卜是地下根茎，绝少有施用农药的，因此可以算得上是真正的“绿色食品”。另外，土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症 ......