《红楼梦》中祝寿用的大虾应该是对虾。对虾生长在沿海地区。中医认为，海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

    现代营养学家认为，虾的营养价值丰富，脂肪、微量元素(锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾，食用以壮阳。鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意，食用虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。

    营养分析

    虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

    虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

    对虾体内很重要的一种物质是虾青素 ......