聊聊“胆固醇”与老人的健康长寿
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临床上，我们通常以血清总胆固醇2.9～6.0毫摩尔/升作为健康成人的正常值范围。如果血清总胆固醇高于这个值就属于高胆固醇血症范畴，而高胆固醇血症又是动脉粥样硬化、高血压、中风、冠心病等多种心脑血管疾病的重要危险因素之一。许多老年人因害怕胆固醇高而对很多具有高营养价值却又富含胆固醇的食物望而生畏。想来，这也不是健康的饮食习惯。那么，胆固醇摄入的高与低对老年人的健康会产生怎样的影响呢？
◎ 胆固醇的三大作用
事实上，胆固醇对维持我们身体机能的正常运行有着极为重要的意义。首先，胆固醇可以形成胆酸；其次，胆固醇可以用来合成细胞膜；第三，胆固醇还可以用来合成激素。有人曾发现，给动物喂食缺乏胆固醇的食物，动物的红细胞脆性会增加，如此一来，就很容易引起细胞的破裂和凋亡。因此不难想象，要是没有胆固醇，细胞就无法维持其正常的生理功能，生命也将无以为继，长寿更是无从谈起。
◎ 长寿者血清白蛋白值保持较高水平
血清白蛋白是血清总蛋白的主要蛋白质成分，由肝脏合成。它是脊椎动物血浆中含量最丰富的蛋白质，在维持血液胶体渗透压、体内代谢物质运输、营养等方面均起着非常重要的作用。血清白蛋白的正常值为40～55克/升 ......
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