素食的境界
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来到日本，最想品尝的就是“精进料理”。
“精进料理”实际上是一种斋饭，纯粹用蔬菜、豆制品以及海苔制作，因而在风行素食的今天广受欢迎。它不仅营养丰富，有益于身心健康，而且还利于减肥，甚至对一些慢性病及疑难杂症也颇有效。由于材料的局限性，所以更能够彰显制作功夫和独特的菜式创意。一切均由“心”出发，这与禅心一脉相同。
高野山位于和歌山县境内，周围群山环抱，形成莲花状的盆地。盆地上密布着117座寺院，自古以来就是日本佛教信众心目中的灵山。在高野山间的福智院寺院，我品尝到了真正的“精进料理” ......
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