素食，一场席卷全球的绿色风暴

http://www.100md.com 2018年6月1日 《祝您健康》2018年第6期

     《大戴礼记》云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”这是素食可提高智慧之说，也是我国古代典籍中对素食的最早评价。

    《黄帝内经》等医书中即记载古人“养、助、益、充”的饮食观念，提倡“五谷为养、五果为助”，并视素食为一种美德。很多隐逸的文人志士，崇尚自然，认为吃肉使人气浊，吃素使人气清，因而追求清气，奉行素食原则。时移世易，素食文化在社会发展中历经流变，并日趋成为时尚。

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    《中国素食指南》

    作者： 中华素食协会

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