蔬菜吃法有讲究， 别图省事健康食
春季是踏青的好季節，很多人出行时喜欢顺带采摘一些野菜回家吃，比如香椿头、春笋等。要知道，吃蔬菜也有讲究，弄清做法和注意事项再烹制，以免出现健康疾患。
● 香椿芽
很多人都喜欢吃香椿芽，因为香椿芽营养丰富口感美味，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。
吃前焯水可降低香椿芽的亚硝酸盐含量，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐 ......
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